JAKARTA – Cumi goreng tepung menjadi salah satu hidangan ikan yang digemari banyak orang, termasuk anak-anak keluarga angkat. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah menjadikannya camilan atau lauk yang cocok disajikan bersama nasi panas.
Membuat cumi goreng sendiri di wisma ini mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan.
Melansir Cookpad, berikut resep dan cara membuat cumi goreng yang cocok untuk anak pesantren:
Bahan baku:
250 gr cumi, cuci bersih lalu potong-potong
1 butir telur
100 gr tepung terigu dengan protein sedang
50 gr tepung maizena
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
Jumlah minyak yang benar
Bumbu lainnya (opsional):
Saus sambal, saus tomat, mayonaise, irisan jeruk nipis
Bagaimana cara melakukannya:
1. Marinasi cumi, tambahkan garam, merica, dan bawang putih bubuk pada cumi, aduk rata. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan adonan tepung di wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica. Campur dengan baik.
3. Celupkan cumi ke dalam campuran tepung lalu tambahkan telur. Celupkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam adonan telur lalu gulingkan ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng cumi. Goreng cumi hingga berwarna coklat keemasan dan matang. Angkat dan kempiskan.
5. Panaskan cumi goreng dan sajikan sesuai selera dengan sambal, saus tomat, mayonaise dan irisan jeruk nipis.
Tips mengolah cumi:
1. Pilih cumi segar yang teksturnya lebih lembut dan rasa lebih nikmat.
2. Pastikan cumi dibersihkan secara menyeluruh sebelum dimasak.
3. Goreng cumi jangan terlalu lama agar tidak keras.
4. Sajikan cumi goreng hangat dengan tekstur renyah.
Perubahan lain
1. Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam adonan tepung, seperti bawang bombay bubuk, paprika bubuk atau oregano.
2. Saat menggoreng cumi bisa juga ditambahkan sayuran seperti wortel atau paprika hijau.
3. Jika ingin cumi goreng tepungnya lebih pedas, tambahkan cabai bubuk ke dalam adonan tepung.
