VIVA Culinary – Menyambut bulan suci Ramadhan, makanan lezat menjadi bagian penting dalam nikmatnya berbuka puasa. Salah satu kuliner yang dinantikan adalah capcay, kuliner khas Indonesia yang penuh cita rasa.
Untuk membuat capcay yang enak, dibutuhkan bahan-bahan yang berkualitas. Kembang kol segar, wortel yang diiris tipis, dan sayuran lainnya menjadi bahan utama masakan ini. Ditambah dengan bakso sapi dan fillet paha ayam, capcaynya lebih nikmat. Terus gulir untuk mengetahui semua detailnya.
Memasak capcay diawali dengan menggoreng bawang putih dan bawang bombay hingga kering. Selanjutnya irisan tenderloin daging sapi dan fillet paha ayam dimasak dengan warna berbeda. Jangan lupa tambahkan wortel, kembang kol, dan jamur untuk memperkaya tekstur masakan.
Tumis semua bahan hingga setengah matang, lalu masukkan sayuran hijau seperti sawi putih, sawi dan daun bawang. Bumbui dengan bumbu dan saus yang berbeda untuk memberikan rasa yang unik.
Nah, ada rahasia dibalik hidangan penutup yang sangat istimewa ini, yaitu penambahan MSG atau monosodium glutamat. MSG, penyedap rasa yang sering disalahpahami, merupakan bahan penting dalam meningkatkan cita rasa makanan.
Hal ini ditemukan oleh Dr. Ikeda dari Jepang pada tahun 1908, MSG merupakan garam natrium dari asam glutamat yang dihasilkan dari fermentasi bahan tanaman seperti molase, tapioka, dan jagung. Berkat standar kebersihan, MSG menjamin kualitas dan kemurnian bahan yang digunakan.
Leonie Susan mengatakan salah satu bahan rahasia yang membuatnya istimewa adalah MSG. Meski banyak kontroversi, MSG memiliki nilai gizi yang tinggi sebagai bagian dari diet protein.
“Penggunaan MSG yang benar tidak hanya meningkatkan cita rasa dan aroma makanan, tetapi juga bergantung pada kualitas dan kemurnian bahan yang digunakan,” kata Leoni dalam keterangannya, Kamis, 21 Maret 2024.
