Jakarta, Titik Kumpul – Soto Betawi Ayam yang kaya cita rasa tidak hanya menjadi sajian lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan di acara spesial keluarga. Kali ini chef Devina Hermawan berbagi resep Soto Ayam Betawi yang enak dan creamy.
Memasak Soto Betawi Ayam, chef Devina menekankan pentingnya pemilihan bahan yang tepat untuk menciptakan cita rasa yang autentik dan nikmat. “Soto Ayam Betawi ini mutlak diperlukan jika ingin memasak sambil leluasa merayakannya di rumah bersama keluarga atau orang tercinta,” kata Chef Devina dalam siaran persnya, Jumat, 23 Agustus 2024. Soto Ayam Betawi Chef Devina Resep
Berikut ini resep Soto Ayam Betawi Creamy ala Chef Devina:
Bahan Utama : – 1 kg ayam negeri, potong 8 bagian – 5 pasang hati ayam, rebus
Bahan halus: – 8 siung bawang putih – 12 siung bawang merah – 5 buah kenari – 6 cm jahe – 1 sendok teh ketumbar – 1 sendok teh lada putih giling – 60 ml minyak – 50 ml air
Bahan-bahan lainnya: – 1 ½ sendok makan bubuk kari minang – 3 lembar daun salam – 5 lembar daun lemon – 5 cm lengkuas dihaluskan – 1 batang serai dihaluskan – 1 ½ sendok makan kaldu ayam bubuk – 1 ½ sendok makan gula pasir – 1 ½ sendok makan garam – ½ sendok makan penyedap rasa – 100 ml Anchor Cooking Cream – 2 liter air
Tambahan: – 2 buah tomat merah dipotong-potong – 2 batang seledri dipotong tipis-tipis – 1 batang daun bawang dipotong tipis-tipis – 3 buah kentang goreng hingga matang – Bawang goreng – Cabai rawit – Lemon – Kentang goreng – Nasi putih
Langkah-langkah produksi:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kenari, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air dengan blender. 2. Tumis bumbu halus bersama bubuk kari minang hingga harum dan minyaknya keluar. 3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis kembali hingga harum. 4. Tambahkan air, ayam, ampela hati, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan seledri. Masak selama 30 menit. 5. Goreng kentang yang sudah dibelah dua dengan api sedang hingga matang, lalu tiriskan. 6. Jauhkan ayam, hati, ampela dan bumbu lainnya dari ikan. Tetap tenang. 7. Tambahkan krim masak ke dalam ikan dan aduk hingga rata. 8. Goreng ayam dan ampela hingga kering, lalu suwir ayam dan potong ampela. 9. Soto Pollo Betawi siap disajikan dengan tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal mata, jeruk nipis, emping dan nasi putih.
Semoga beruntung!
