Jakarta, VIVA – Martabak pedas merupakan salah satu jajanan legendaris Indonesia. Kuliner yang satu ini mempunyai penggemar setia dari berbagai kalangan. Martabak pedas dengan cita rasa pedas dan pilihan isian yang berbeda berhasil memikat selera para penikmatnya.
Martabak pedas biasanya dibuat dari adonan tipis yang digoreng hingga garing di pinggirnya dan lembut di dalam. Isinya bermacam-macam, dari daging cincang, telur, kentang, hingga sayuran.
Untuk menikmati jajanan seperti itu, cukup menyiapkan bahan-bahan yang cukup sederhana. Dibawah ini resep martabak pedas murah yang bisa anda coba di rumah melalui akun Cookpad @cook_2306680 Bahan-bahannya:
Bahan kulit:
1. 500 gram tepung terigu utuh
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh penyedap rasa
4. 800-1000 ml air bersih
5. 1-2 sendok makan tepung maizena
6. 2 butir telur
7. 4-6 sendok makan minyak sayur
Bahan untuk isiannya:
1. 250 gram daun bawang diiris tipis
2. 2 kotak tahu putih
3. 2 butir telur
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh penyedap rasa
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 3 bawang merah
8. 1 sendok makan bumbu putih (kenari cincang dan bawang putih)
Bahan pendukung:
1. Minyak secukupnya untuk menggoreng. Bagaimana mempersiapkannya
1. Siapkan bahan-bahannya dengan lengkap.
2. Siapkan bahan kulit, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi tepung terigu, garam dan bumbu halus, aduk dengan pengocok.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu, lakukan hingga adonan habis dan tercampur rata.
4. Tambahkan minyak. Aduk kembali hingga minyak sayur tercampur rata ke dalam adonan. Menyisihkan.
5. Siapkan isian, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu putih, aduk kembali, tambahkan garam, bumbu dan merica. Aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang dan goreng hingga layu. Lalu haluskan tahu, masukkan ke dalam kuah, aduk kembali hingga adonan kalis.
7. Tambahkan telur, masak kembali hingga matang. Matikan api, sisihkan.
8. Adonan telur dadar bisa pakai penggorengan.
9. Tambahkan isian, lalu lipat seperti amplop.
10. Tata di piring. Kemudian adonan siap untuk digoreng.
11. Goreng martabak dalam minyak panas, namun dengan api kecil hingga berwarna keemasan.
12. Martabak pedas siap dihidangkan!
