JAKARTA, Titik Kumpul – Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, Unilever Food Solutions (UFS) baru-baru ini meluncurkan Future Menu 2024 sebagai panduan yang dirancang untuk membantu perusahaan makanan dan minuman mengikuti tren kuliner global yang relevan Dengan berfokus pada cita rasa, keberlanjutan, dan teknologi, program ini memadukan wawasan tren terkini untuk mendukung pelaku industri kuliner di Indonesia dalam memberikan pengalaman bersantap yang unik dan berkesan bagi konsumen.
Jemita Pasaribu, Managing Director Unilever Food Solutions Indonesia, mengatakan Future Menu 2024 merupakan bagian dari komitmen UFS dalam membantu para chef dan pengusaha menjawab tuntutan konsumen modern yang menginginkan variasi rasa dan pengalaman bersantap yang lebih dinamis.
“Dari sisi industri dapur, tidak terkecuali Indonesia, selalu tumbuh pesat dan selalu tumbuh 10 persen. Hal ini didorong oleh banyak faktor, antara lain pertumbuhan ekonomi dan kemajuan teknologi. Dengan Future Menu 2024, Kami ingin membantu dapur. Perusahaan terus beradaptasi dengan tren baru, “UFS mendorong perusahaan untuk beradaptasi dan bersiap menghadapi setiap tren yang akan datang,” kata Gemita, Senin, 4 November. 2024.
Lima tren kuliner utama menu masa depan 2024
Program Future Menu 2024 mengidentifikasi lima tren utama yang dianggap paling relevan dengan budaya dan selera Indonesia. Tren ini dirancang untuk memberikan inspirasi baru bagi para koki dan pelaku bisnis untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya inovatif, namun juga berkelanjutan dan relevan bagi konsumen lokal.
1. Rasa kaget
Tren ini mendorong eksplorasi rasa melalui kombinasi bahan yang unik dan tidak terduga. Bagi konsumen, khususnya generasi muda, kegilaan rasa menawarkan pengalaman baru dengan ledakan rasa yang berbeda dari biasanya.
Contoh hidangan dalam kategori ini adalah Iga Bakar Betutu dari UFS, yang memadukan iga bakar dengan bumbu betutu Bali dan sambal unik yang terbuat dari tomat, nanas muda, anggur, dan cabai. Dengan cita rasa yang asam, pedas, dan bervariasi, sajian ini menjadi contoh nyata bagaimana perpaduan rasa yang unik mampu menciptakan daya tarik tersendiri bagi konsumen.
2. Menu lebih sedikit sampah
Tren ini berfokus pada pemaksimalan penggunaan bahan makanan untuk mengurangi sampah makanan. Dalam budaya kuliner Indonesia, bagian makanan non-utama sudah lama digunakan, seperti untuk memasak sop kaki kambing atau soto babat. Dengan pendekatan rendah limbah, UFS menginspirasi para koki untuk menciptakan menu yang lezat dan berkelanjutan.
Contoh masakan yang dikembangkan oleh UFS adalah Sop Ikan Kuah Putih yang menggunakan seluruh bagian ikan kakap untuk menghasilkan kuah kental yang nikmat dengan tumis kakap lutung pampek dan kulit ikan yang renyah.
3. Makanan rumahan modern
Comfort food selalu mendapat tempat di hati konsumen Indonesia. Future Menu 2024 menawarkan comfort food dengan pendekatan modern, tetap mempertahankan cita rasa klasik namun dengan inovasi baru yang membuatnya semakin seru.
Contoh hidangan tersebut adalah brulee ubi ungu. Ubi jalar ungu biasanya dikukus, namun pada versi ini ubi tersebut dipanggang dengan telur asin creme brulee sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur karamel yang renyah.
4. Kotak baru
Tren makan bersama sangat relevan dengan pasar Indonesia yang lebih mengutamakan kebersamaan dalam makan. Didesain untuk dibagikan, hidangan ini tidak hanya memberikan pengalaman bersantap yang lezat tetapi juga menawarkan beragam rasa dalam satu hidangan. UFS menghadirkan Cireng Bumbu Soto yang memadukan tekstur cireng yang renyah dengan bumbu soto asin yang disajikan dengan saus kacang pedas. Hidangan ini menciptakan kombinasi rasa dan tekstur yang memuaskan bagi konsumen.
5. Makanlah agar merasa enak
Di era pascapandemi, konsumen semakin peduli terhadap makanan yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Makanan enak adalah tren yang menekankan nutrisi dan kesejahteraan konsumen. Hidangan seperti Fish Collagen Ramen mencontohkan tren ini, menggabungkan kaldu kolagen makarel yang kaya omega-3 dengan mie soba bebas gluten untuk memberikan pengalaman bersantap yang lezat namun sehat.
Menu Masa Depan Unilever Food Solutions 2024 bukan sekadar panduan tren kuliner; Hal ini merupakan upaya berkelanjutan untuk memajukan industri pangan dan pangan di Indonesia. Dengan merangkul tren global dan lokal, program ini memungkinkan para koki, restoran, dan bisnis katering untuk mengembangkan menu yang disesuaikan dengan preferensi konsumen saat ini, menciptakan pengalaman kuliner yang inovatif, dan tetap memperhatikan keberlanjutan.
Lima tren utama Flavour Shock, Low Waste Menu, Modernized Comfort Food, The New Sharing dan Feel-Good Food, Future Menu 2024 memberikan arah yang jelas bagi para pelaku bisnis kuliner untuk terus tumbuh dan berkembang. Dengan dukungan UFS, diharapkan industri kuliner di Indonesia dapat terus berkembang dengan memanfaatkan sumber daya lokal dan beradaptasi dengan tren global yang relevan.
Para wirausaha diharapkan dapat menjadikan Future Menu 2024 sebagai inspirasi untuk menjadikan produknya menarik, berkesan, dan sejalan dengan perkembangan saat ini. Sudah saatnya industri pangan Indonesia melangkah ke masa depan dengan percaya diri, didukung oleh tren dan solusi inovatif dari Unilever Food Solutions.
