JAKARTA – Kolang Kalinga yang kenyal dan berwarna putih selalu menjadi favorit saat Ramadan. Teksturnya yang unik cocok dijadikan tambahan pada aneka makanan penutup untuk berbuka puasa. Dibuat menjadi kolak atau dijadikan manisan dan minuman ringan, kolang-kaling cocok dijadikan hidangan penutup dan camilan saat harus berbuka puasa.
Di luar teksturnya yang unik, kohlrabi ternyata mengandung serat, vitamin, dan mineral yang dapat menunjang kesehatan tubuh Anda.
Kaling Kaling kaya akan serat, air, protein, vitamin C, kalsium, fosfor dan zat besi. Kandungan seratnya yang tinggi berarti mendukung pencernaan. Vitamin C dan mineral yang dikandungnya berperan penting dalam mendukung sistem kekebalan tubuh.
Berikut beberapa resep olahan kohlrabi yang mudah dan cocok untuk menu cepat saji yang dilansir Cookpad pada tahun 2024. Kamis, 21 Maret, di akun @heppii_kukk, @enikkirei, dan @reninuraini.1. Manisan buah-buahan sehat gula palem gula palem
Bahan-bahan:
1kg JKolang Kaling
200 gram gula palem
1 batang kayu manis
2 potong jahe
6 siung
2 lembar daun pandan
4 gelas air
Cara Anda memasak:
1 Cuci kohlrabi hingga bersih dengan air mengalir dan rendam dalam air cucian beras atau larutan tepung kental selama 1-2 jam. Tujuannya untuk menghilangkan lendir dan bau asam pada kolang kaling.
2. Setelah direndam selama 1-2 jam, bilas kembali dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula jawa, cengkeh, padan dan kayu manis, bila gula jawa larut baru masukkan buah enau.
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut, lalu matikan api, masukkan jahe agar bahan jahe tidak rusak.
5. Setelah dingin, kolang kaling manis gula aren siap dihidangkan. Lebih baik disajikan dingin agar lebih segar2. Kolang Kaling Fanta Manisan
Bahan-bahan:
500 gram buah palem
500 ml rasa strawberry fanta
100 gram gula pasir
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
2 batang kayu manis
Sedikit garam
Air secukupnya untuk memasak kolang kaling
Cara Anda memasak:
1 Rebus air dalam panci dan masukkan buah palem hingga mendidih selama kurang lebih 10 menit, lalu matikan api, angkat buah palem dan tiriskan.
2. Tambahkan kohlrabi yang sudah dikeringkan ke dalam wajan. Masukkan fanta, daun jeruk, daun pandan dan kayu manis, masak hingga mendidih dan air sedikit berkurang.
3. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut dan air berkurang, matikan api dan pindahkan kolang kaling ke wadah tertutup, lalu dinginkan dan sajikan dingin.3. Kompot Kolang Kaling
Bahan-bahan:
1 sisir pisan uli dipotong menjadi dua bagian
1 kg ubi merah, kupas dan potong-potong sesuai selera
1/2 juga gula
250 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
1 sendok teh rasa vanilla
Air secukupnya
Cara Anda memasak:
1 Siapkan bahan, lalu rebus daun pandan dan gula jawa dengan sedikit air hingga gula jawa larut lalu masukkan santan.
2. Masukkan ubi, masak hingga empuk, tambahkan gula pasir, penyedap rasa vanila, garam, sesuaikan rasa.
3. Tambahkan kolang kalinga dan pisang, masak hingga mendidih dan siap dihidangkan.
