VIVA Lifestyle – Rendang, sop ayam, ketupat sayur, dan aneka kari adalah beberapa hidangan yang sering dihidangkan saat Idul Fitri. Diketahui rangkaian produk ini diolah dengan tambahan santan.
Ya, makanan bersantan sendiri memang sangat menggugah selera, selain rasanya dan konsistensinya yang kental membuat makanan ini menjadi favorit. Namun sayangnya, makanan bersantan mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Scroll terus ya?
Jadi apa yang harus diselesaikan? Ternyata ada trik yang bisa dilakukan agar makanan bersantan bisa bertahan lebih lama. Salah satu caranya adalah dengan memperhatikan teknik pencampuran. Seperti diketahui, makanan yang santannya pecah akan lebih cepat rusak. Oleh karena itu, diperlukan teknik yang tepat untuk mengatasi hal tersebut.
“Sebenarnya tergantung kebutuhan Anda. Mau pecah atau creamy? Kalau tidak pecah, coba masak di bawah 100 derajat dan sebut saja lambat,” kata celebrity chef Yuda Bustara saat ditemui. VIVA.co.id beberapa waktu lalu.
Selain itu, jika ingin memasaknya, pastikan tidak menyalakan api sebelum mengisi wajan dengan santan. Pastikan juga jika sudah mendidih, apinya harus segera dimatikan dan dihilangkan. Kemudian diamkan beberapa saat hingga makanan kembali ke suhu ruangan. Kemudian tutup panci dan simpan di tempat yang kering.
“Juga jangan dibesar-besarkan, dan diaduk-aduk agar tidak pecah,” jelasnya.
Selain itu, Yuda Bustara juga menyarankan penggunaan santan segar langsung dari kelapa tua dibandingkan dengan santan murni. Padahal diketahui jika menggunakan santan segar akan lebih cepat rusak.
“Santan segar lebih enak karena teksturnya tidak manis karena juga tidak menggunakan bahan pengawet,” jelasnya.
Ia juga tidak menyarankan untuk selalu memanaskan makanan, hal yang biasa kita lakukan agar makanan bisa disimpan lebih lama.
“Makanan yang sering dipanaskan pasti tidak enak karena semua kandungan baik akan hilang,” ujarnya.
Jadi, sudah siap membuat makanan bersantan untuk dihidangkan besok, Idul Fitri? Ikuti tips di atas agar santan Anda tahan lebih lama. Baca di sini.
