VIVA Lifestyle – Idul Fitri identik dengan mengonsumsi makanan olahan atau daging. Jika pada umumnya kita sudah mengolah daging sapi dalam rendisinya, atau daging kambing dalam falconers, barangkali kita mencoba olahan lain yang tak kalah enaknya. Misalnya saja mencoba membuat daging malabi khas Palambeng.
Daging malbi sendiri merupakan semur khas palembang yang dimasak dengan santan. Jadi bagaimana dia melakukannya? Berikut resep Chef Devina Harmavan yang dibagikan akun TikTok resminya. makanan Malbee
Bahan:
600 pon daging, diiris, kelapa 200 pon
Bahan bumbu 12 siung herba 7 siung bawang putih 3 siung jahe 1 sdt lada putih 1/2 sdt lada hitam 1 sdt ketumbar 1/2 cabai rawit 75 ml minyak 50 ml air
Bahan Lain: 1 batang serai, 5 siung, 6 cm kayu manis 2 sendok makan gula pasir 4-5 sendok makan kecap manis 1 liter air 1 sendok makan taurin bubuk 1/2 sendok garam 1/4 sendok teh penyedap rasa
1. Caranya campurkan bawang putih, jahe, lada hitam, lada putih, jinten, ketumbar, minyak dan air.
2. Tumis bumbu halus hingga tercium dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkeh, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan bumbu halus, masak hingga empuk.
4. Sangrai kelapa hingga kecoklatan lalu aduk hingga rata
5. Masukkan gula merah, kecap manis, dan coklat ke dalam wajan, masak hingga meresap.
6. Makanan Malbi siap dihidangkan
