Jakarta, Titik Kumpul – Roberto Fiorini, Executive Chef Albagroup, mencapai tonggak penting dalam karirnya sebagai chef pribadi Paus Fransiskus, melalui kunjungan bersejarah pimpinan tertinggi Gereja Katolik di Indonesia.
Chef Roberto Fiorini, yang mulai memasak pada usia 13 tahun dan memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun di industri perhotelan, dikenal karena keahliannya yang luas di dunia kuliner internasional. Scroll untuk mengetahui cerita lengkapnya, yuk!
Ia pernah bekerja dengan chef ternama seperti Mauro Uliassi, Gordon Ramsay, Ferran Adria dan Luis Andoni. Padahal, sebelum melayani Paus Fransiskus, Chef Fiorini merupakan chef pribadi Raja Salman dari Arab Saudi.
Mengenai kesempatan yang didapatnya, Chef Fiorini menjelaskan bagaimana dirinya dipercaya menjadi chef pribadi Paus Fransiskus saat berkunjung ke Indonesia.
“Berawal dari koneksi dari General Manager kami Michele Carbotti. Dulu kami sering bertugas di kedutaan, dan dari sana Paus Fransiskus memilih kami berdasarkan kriteria tertentu,” kata Roberto kepada media di Restoran Alba Ristorante di One Satrio, Kuningan. , Jakarta Selatan, dikutip dari pidatonya, Senin 9 September 2024.
Dalam kunjungan Paus, Chef Fiorini menyajikan beberapa hidangan favorit, antara lain bahu domba dan hidangan penutup spesial, roti kenangan, dan tiramisu.
Diakuinya, prosesnya penuh tantangan, apalagi dengan detail yang ada di setiap masakannya.
“Mereka memperhatikan setiap detail makanannya. Saat makanan akhirnya tersaji, beban berat seperti terangkat dan saya lega sekali,” ujarnya.
Menjadi chef pribadi Paus Fransiskus memberikan kesan mendalam bagi Chef Fiorini, mengingat kedekatannya dengan Roma, tempat ia awalnya tinggal.
“Saya merasa sangat terhormat bisa mengabdi kepada Paus Fransiskus di Indonesia. Ini merupakan pengalaman yang tak terlupakan, apalagi Paus sangat dekat dengan kehidupan saya sejak kecil di Roma,” pungkas Roberto Fiorini.
