YOGYAKAARTA – Resep tempe bukan lagi masakan asing bagi juara dunia panjat tebing putri, Aries Susanti Rahayu. Kandungan protein pada tempe disebut Aries sehingga cocok untuk para atlet.
Wanita asal Grobogan, Jawa Tengah ini mengaku sudah makan tempe sejak kecil. Tempe ini masih ia santap saat berolahraga, baik saat magang di pemerintahan maupun saat belajar di luar negeri.
Saya dari Grobogan, juga dari desa. Keluarga saya bisa dikatakan dari kalangan menengah ke bawah,” kata Aries dalam konferensi “Tempe Sehat dan Sehat di Bale Merapa. , Kabupaten Sleman, DIY, Kamis 23 November 2023.
Kebiasaan makan tempe ini terus berlanjut hingga Aries melanjutkan karir profesionalnya sebagai pendaki gunung. Owen menjelaskan, selama pelatnas, tempe termasuk makanan yang umum.
“Waktu saya jadi atlet di Hotel Pelatnas, setiap minggunya ada tempe. Entah bagaimana mereka menyiapkannya, tapi faktanya tempe selalu ada,” kata Aries.
Aries menyarankan resep tempe ini tinggi protein. Kandungan protein yang tinggi inilah yang disebut Aries, cocok untuk para atlet, terutama untuk pembentukan otot.
“Tempe merupakan sumber protein bagi para atlet. Untuk menunjang otot dan performa atlet. Secara tidak langsung (tempe) merupakan makanan yang diberikan kepada juru masak oleh pelatih. Untuk atlet,” kata Aries.
Empat juara dunia puasa putri ini menjelaskan, makanan yang paling direkomendasikan untuk para atlet adalah tempe rebus. Makan tempe dengan cara dimasak disebut Aries, akan menjaga kandungan protein di dalamnya dengan baik.
“Tempe yang dimasak paling enak. Artinya, lebih sedikit kandungan protein dan vitamin yang hilang saat dimasak,” jelas Aries. Owen menambahkan, selama kuliah di luar negeri, salah satu bahan yang paling sering dibawa dari Indonesia adalah tempe. Selain tempe, ada juga nasi.
Sulit sekali mencari tempe di luar negeri. Meski ada, harganya akan lebih mahal dibandingkan mendatangkan dari Indonesia.
“Saat latihan, kami membawa nasi, tempe, dan makanan lain yang sulit dibawa bepergian ke luar negeri,” pungkas Aries.
