VIVA Kuliner – Kue ikan atau odeng merupakan jajanan populer di Asia Tenggara. Biasanya odeng dijual di pasar-pasar kecil atau supermarket yang menyajikan makanan negeri Ginseng.
Daripada hanya membeli dari luar dan puas dengan rasanya, lebih baik buat diri Anda lebih aman di rumah dengan makanan yang bisa disesuaikan dengan setiap selera. Yuk scroll untuk mengetahui resepnya.
Camilan dengan tekstur ringan dan empuk ini paling cocok dinikmati dengan kuah hangat yang ringan atau pedas bersama keluarga. Berikut ini resep kue ikan atau odeng ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah.
Meal : 200 gram tepung ikan tenggiri 100 gram paha ayam. gr es batu 1 sdt minyak wijen
Bahan sop: 1,2 liter air 3 siung bawang putih 1 wortel ½ bawang bombay 12 ikan teri kering ½ sdt rumput laut bubuk 1 sdt gula halus 2 sdt kecap asin ½ sdt jamur/bumbu
Persiapan: Masukkan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, bubuk ikan salak, jamur dan gula batu ke dalam food processor. Aduk hingga rata dan lengket. Tambahkan parutan bawang merah, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen. Aduk lagi agar tercampur. Siapkan kulkas, alasi dengan kertas roti. Tuang adonan lalu ratakan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit. Sambil mengukus, buang bagian tengah ikan teri kering, potong bawang putih menjadi dua, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan besar. Siapkan wajan, masukkan bawang bombay, bawang putih dan ikan teri kering, masak tanpa minyak hingga harum. Kemudian tambahkan air, kecap dan gula. Tuang wortel ke dalam wajan. Tambahkan bubuk nori dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Keluarkan fish cake dari kukusan, biarkan dingin dan potong sesuai selera. Goreng kue ikan dengan api sedang hingga berwarna coklat dan tiriskan. Untuk versi sup, rebus kue ikan selama beberapa menit dan tusuk dengan tusuk sate. Kue ikan buatan sendiri siap dihidangkan.
