VIVA – Pekan depan, umat Islam akan merayakan Idul Adha. Pada umumnya saat ini daging kambing dan sapi dibagikan kepada masyarakat dan dimasak dalam berbagai masakan.
Karena jumlah daging yang diambil banyak, maka tidak semua daging diolah sekaligus. Simpan sisa daging di lemari es agar tahan lebih lama dan tidak cepat busuk.
Banyak orang yang belum mengetahui apakah sebaiknya menyimpan daging di dalam freezer dan membersihkannya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Ahli gizi klinis, Ph.D. Putri Sakti, MGizi, SpGK, AIFOK menjelaskan, daging tidak boleh dicuci.
“Kalau soal daging, mencuci semua daging dengan air mengalir secara otomatis meningkatkan paparan bakteri. Apalagi kalau kita mencuci daging di mesin pencuci piring, jumlah bakterinya tinggi sekali,” kata Putri dalam acara “Hidup Sehat” di tvOne.
Putri menambahkan, daging merah bisa langsung disimpan di freezer tanpa dicuci terlebih dahulu.
Jika ingin mengonsumsi daging sapi atau kambing saat Idul Adha, cobalah beberapa tips sehat dari Putri Sakti di rumah: Pilih daging yang tidak berlemak saat mengonsumsi daging merah. terlalu banyak. Gunakan tangan Anda sebagai gelas ukur untuk seporsi daging merah. Daging olahan sebaiknya tidak banyak mengandung lemak, misalnya bisa diolah menjadi sup seperti semur iga pendek, dan hindari penggunaan santan saat mengolah daging merah. dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.
Setelah kita belajar dari para ahli bagaimana cara mengawetkan daging kurban, kini saatnya kita mengolah daging kurban menjadi santapan lezat di Hari Raya Idul Adha. Di bawah ini beberapa resep yang bisa dijadikan saran untuk Anda selama musim liburan.
Resep Kari Kambing
Kari kambing merupakan hidangan yang enak disantap saat perayaan Idul Adha. Selain nasi, kari ini juga bisa dinikmati dengan ketupat. Apakah kamu merasakannya? Tentu saja nikmat dengan santan dan rasa karinya harus tinggi karena banyak bumbu yang menjadi penyedap utama dalam sebuah masakan kari. Apakah Anda ingin melakukannya? Berikut bahan-bahan dan cara membuat gulai kambing.
Bahan: 600 gram daging kaki kambing, 1 liter santan (1 butir kelapa), 500 mililiter encer, 500 mililiter serai kental, 3 batang serai, 5 lembar daun jeruk dihaluskan, 4 cm lengkuas, cincang daging buah 3 sen, sendok minyak goreng, 2 sendok kecap manis , daun kari
Bumbu halus 10 bawang bombay 5 siung bawang putih 1 sdt bubuk kari 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 10 cabai merah
Kalau gak pakai kari bisa ganti 2 siung jahe pedas 4 siung kunyit 4 kacang pinus sangrai 1/2 sdm ketumbar sangrai 4 siung sangrai 2 pecan sangrai 3 kapulaga sangrai.
Cara Memasak Semua bumbu, serai, daun jeruk, lengkuas dan kayu manis dimasak hingga matang lalu digoreng hingga harum. Masukkan daging kambing, goreng hingga berubah warna, tambahkan santan tipis-tipis, goreng daging kambing dengan api sedang hingga empuk sambil sesekali diaduk agar santan tidak larut. Tambahkan santan kental, masak daging dengan api kecil hingga empuk, lalu tambahkan daun kari dan kecap manis. Unduh dan sajikan.
Enak bukan? Selain kari kambing, daging kurban juga bisa diolah menjadi kari kambing. Berikut resep untuk dicoba selanjutnya.
Kari kambing
Tidak tahu cara memasak daging kambing di rumah? Hanya kari kambing. Masakan kambing yang satu ini selalu populer di kalangan pecinta kambing. Apalagi saat Idul Adha, belum lengkap rasanya jika tidak menyantap kari kambing. Yuk coba membuat gulai kambing sesuai resep dibawah ini.
Bahan Daging tulang kambing 500 gr 6 siung kedelai 3 siung bawang putih 1 sdt jintan 1 sdt ketumbar 2 kemiri 1 bh kunyit 1 bh jahe 2 iris lengkuas 1 tangkai daun jeruk 4 lipo pepper 1 sdt bubuk kari Potongan kecil buah pinus han (opsional) Gula secukupnya, garam secukupnya, air secukupnya, minyak secukupnya
Cara menyiapkan bahan-bahan Anda. Potong daging yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian. Hancurkan serai dan lengkuas. Campur bawang bombay, jintan, ketumbar, kemiri dan kunyit. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, merica, jahe dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu kari. Campur dengan baik. Tambahkan sepotong daging. Aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan nanas. Campur dengan baik. Tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan daging empuk. Tambahkan gula dan garam. Tes rasa. Buat dan sajikan hangat.
Jika Anda ingin mencoba resep pengolahan daging kurban lainnya, Anda bisa mengeceknya langsung di Tokopedia. Ada banyak resep dan pilihan untuk memeriahkan santapan Idul Adha Anda. Semoga beruntung!
