JAKARTA – Rendang menjadi salah satu hidangan yang wajib dihidangkan di meja makan saat lebaran. Rasanya yang unik, perpaduan asin, pedas, dan manis membuat lidah semakin mengibas.
Tak hanya itu, teksturnya yang lembut membuat rendang tidak hanya digemari masyarakat Indonesia tapi juga mancanegara. Karena rasanya yang lezat, rendang mendapat pengakuan internasional, bahkan CNN menobatkannya sebagai makanan terlezat di dunia.
Tak heran, rendang sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia. Bicara soal rendang, celebrity chef Rudi Choiruddin berbagi resep sederhana memasak daging rendang dalam 20 menit dengan teknik pressure cooker. Teknik ini membuat rendang empuk namun tidak hancur.
Jadi bagaimana Anda melakukannya? Berikut resep mudah membuat rendang dalam 20 menit dengan teknik pressure cooker Chef Rudy Resep Rendang 20 Menit.
Bahan baku:
750 gr daging rendang
Bumbu halus: 12 cabai merah 10 bawang merah 6 siung bawang putih 6 cm lengkuas 5 kacang diadu 1 sdt merica 1 sdm ketumbar 1 sdt kunyit bubuk 1,5 liter santan cair 1,5 sdt garam
Langkah-langkah membuat rendang
1. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, shiso, merica, ketumbar, kunyit, santan cair 400ml dan garam. Campur semua bahan hingga bumbu hancur
2. Masukkan 750g daging rendang ke dalam panci bertekanan dan tambahkan bumbu halus.
3. Lalu masukkan 1100 ml santan, masukkan 5 lembar daun jeruk, 1 mata asam jawa, 3 batang serai cincang dan 1/2 lembar daun kunyit.
4. Tutup panci presto dan masak daging dengan api besar hingga suara mendesis berhenti.
5. Lalu matikan kompor. Namun proses memasak tetap berjalan, harap diperhatikan hingga asapnya hilang
6. Keringkan dengan api besar hingga keluar minyak, aduk hingga menjadi rendang.
7. Aduk hingga daging rendang mendapatkan warna gelap yang diinginkan.
8. Lalu sajikan daging sapinya
