VIVA Lifestyle – Seitan telah menjadi makanan populer di kalangan vegetarian. Merupakan makanan berbahan gluten gandum yang dapat menggantikan daging karena kandungan proteinnya yang tinggi.
Makanan ini berasal dari Asia Timur, khususnya dari budaya vegetarian dan vegan China, Jepang dan negara sekitarnya. Meski berasal dari Asia Timur, seitan telah menjadi populer di seluruh dunia sebagai alternatif nabati. Yuk scroll untuk informasi lebih lanjut!
Awalnya merupakan makanan sehat, seitan dibuat dengan mencampurkan tepung terigu dengan air, lalu diuleni hingga menjadi adonan. Setelah adonan terbentuk, pati larut, meninggalkan sebagian besar gluten. Setelah itu, seitan dimasak dengan air mendidih atau produk penyedap rasa, sebelum digunakan.
Seitan ini memiliki rasa yang netral. Ada yang bilang seitan ini rasanya seperti potongan dada ayam atau jamur portobello. Teksturnya juga lembut sehingga mudah menangkap rasa bumbu, rempah, saus, dan rempah sehingga menimbulkan rasa umami dan manis saat dimasak. Rasa unik inilah yang membuat orang ingin mencoba daging, karena makanan berprotein nabati lainnya seperti tahu dan tempe tidak mengandung daging.
Soal kandungannya, 100 gram seitan mengandung 75 gram protein. Namun, jumlah protein bergantung pada cara produksinya dan bahan lain apa yang digunakan.
Seitan memiliki banyak manfaat kesehatan. Hal ini dikarenakan seitan merupakan sumber protein nabati yang tinggi, rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol. Selain itu, seitan juga rendah zat besi, kalsium, dan serat. Mengonsumsi seitan juga dapat membantu menjaga keseimbangan gula darah dan meningkatkan kesehatan jantung karena kandungan lemak jenuhnya yang rendah.
Selain itu, seitan juga bisa menjadi bagian dari rencana diet untuk menurunkan berat badan karena rendah kalori dan lemak, namun tinggi protein. Kandungan protein pada tanaman ini membantu meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi secara umum.
4 Manfaat Seitan untuk Makanan
Berikut beberapa alasan mengapa seitan baik untuk menurunkan berat badan:
1. Tinggi protein
Seperti disebutkan sebelumnya, seitan adalah sumber protein nabati yang baik. Ini dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian Anda dan mendukung pertumbuhan dan perbaikan tubuh Anda.
2. Lebih sedikit lemak
Selain itu, seitan memiliki kandungan lemak yang rendah sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang ingin mengurangi asupan lemak dalam pola makannya.
3. Kolesterol Gratis
Seitan merupakan produk nabati, sehingga tidak mengandung kolesterol. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatan jantungnya dan ingin menjaga kadar kolesterolnya dalam batas normal.
4. Punya tali
Meski bukan sumber serat, seitan mengandung sejumlah serat yang dapat membantu menjaga pencernaan dan mengendalikan rasa lapar.
Namun, seperti halnya diet apa pun, kuncinya adalah memperhatikan asupan kalori Anda secara keseluruhan dan memastikan bahwa seitan disertakan dalam rencana makan sehat yang memenuhi kebutuhan kalori Anda.
Namun, perlu diingat bahwa bagi orang yang alergi atau sensitif terhadap gluten, seitan sebaiknya dihindari. Namun, Anda bisa mengonsumsi makanan berprotein sehat lainnya seperti tahu dan tempe.
