VIVA Lifestyle – Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) mempunyai peranan penting dalam perekonomian Indonesia. Hal ini tidak hanya menjadi tulang punggung penciptaan lapangan kerja, namun juga menjadi kekuatan pendorong pertumbuhan ekonomi.
Dalam industri pangan, UMKM mempunyai banyak potensi untuk dikembangkan, apalagi jika mereka memahami dan menerapkan konsep ilmu pangan yang baik dalam kegiatan produksi pangannya. Ingin tahu lebih banyak, oke?
Pemahaman yang mendalam terhadap ilmu pangan merupakan kunci untuk menciptakan produk pangan yang sehat, aman dan berkualitas. Ilmu pangan mencakup pengetahuan tentang banyak hal, seperti bahan-bahan, interaksi bahan-bahan tersebut, metode yang tepat, dan pemilihan metode penyimpanan dan pengemasan barang yang tepat. Dengan memahami hal tersebut, UMKM dapat meningkatkan kualitas produknya dan memenuhi standar keamanan pangan yang telah ditetapkan.
Manfaat penting pemahaman ilmu pangan bagi UMKM adalah kemampuan menghasilkan pangan sehat. Dengan mengetahui kombinasi bahan dan interaksi antar bahan tersebut, UMKM dapat menghasilkan produk yang rendah gula, rendah lemak, tinggi serat dan bebas bahan kimia berbahaya. Hal ini sangat penting agar konsumen mengetahui pentingnya kesehatan dan perlunya pangan sehat.
Memahami hal tersebut, FiberCreme Academy membuat acara yang bertemakan Rahasia Ilmu Pangan dalam Bisnis Makanan Sehat. FiberCreme Academy telah melibatkan banyak perempuan UMKM di industri makanan dan minuman.
Banyak ilmu mengenai food science yang mereka peroleh langsung dari Chef William Wongso dan MasterChef Angie Wiranata. Para peserta tidak hanya diajarkan mengenai produksi bahan baku saja, namun juga mengetahui dampak bahan baku, analisa rasa dan buah yang akan dihasilkan sebelum dimasak, memilih makanan yang sehat, aman dan lezat dengan harga yang terjangkau, seperti seperti halnya pengetahuan tentang pengemasan, nutrisi, aditif, dan emulsi.
“Dunia memasak yang dinamis menuntut kita untuk selalu kreatif.” Kita bisa berkreasi dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan menggantinya bila tidak diperlukan, misalnya dengan FiberCreme yang bisa menggantikan santan. jelas chef Angie.
“FiberCreme memiliki kandungan serat yang tinggi, rendah gula dan bebas kolesterol. Hal ini memungkinkan kami untuk menciptakan banyak masakan sehat, seperti resep Nasi Padang Kimbab yang kami hadirkan hari ini. Seperti Kimbab yang sering kita lihat di cerita-cerita Korea bisa diubah menjadi “Kimbap Nasi Padang “menggunakan FiberCreme yang cocok dengan selera orang Indonesia” ujar William Wongso.
