VIVA Lifestyle – Pisang segar dan matang identik dengan warna kuning cerah. Namun, pisang matang sering kali berubah warna menjadi coklat, dan hal ini sering menimbulkan pertanyaan tentang penyimpanan yang benar.
Haruskah pisang disimpan di lemari es agar tidak berubah warna? Gulir untuk informasi lebih lanjut, kembali!
Ketahuilah bahwa warna kecoklatan pada pisang disebabkan oleh proses alami yang disebut pematangan enzimatik. Hal ini dipengaruhi oleh produksi etilen pada pisang.
Perubahan warna pisang ini tidak selalu berarti kerusakan pada buah. Pisang yang sudah berubah warna menjadi coklat masih bisa dimakan atau diolah menjadi jus atau smoothie, menurut Healthline.
Namun, ada beberapa metode penyimpanan ideal yang membantu menjaga pisang tetap segar lebih lama dan mencegah penurunan rasa dan tekstur. Bagaimana caranya, tips menyimpan pisang, apakah sebaiknya disimpan di lemari es?
Berikut tips menyimpan pisang agar tetap segar dalam jangka waktu lama:
1. Pisahkan dari buah lainnya
Pisang menghasilkan etilen yang dapat mempercepat pematangan buah lainnya. Pisahkan pisang dari buah lain untuk mengurangi paparan etilen.
2. Simpan di tempat yang sejuk
Simpan pisang di tempat yang sejuk, seperti di lemari es atau di tempat sejuk di dalam ruangan. Suhu rendah dapat memperlambat proses pematangan.
3. Bungkus ujung batang pisang
Bungkus ujung batang pisang dengan kertas atau plastik. Hal ini dapat membantu mengurangi paparan langsung batang pisang ke udara dan memperlambat pematangan.
4. Jangan simpan di lemari es jika pisang belum matang
Jika pisang belum matang sebaiknya jangan disimpan di lemari es, karena suhu yang terlalu rendah dapat merusaknya. Setelah matang dapat disimpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
5. Makan segera
Pisang matang lebih cepat berubah warna. Pisang paling baik dimakan atau diolah segera setelah matang untuk mempertahankan rasa dan tekstur segarnya.
