Jakarta, Titik Kumpul – Telur dadar kental khas restoran Padang merupakan sajian sederhana namun memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Minang. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar ala Padang ini dibuat dengan perpaduan rempah yang kaya, tekstur yang kental, dan rasa yang luar biasa nikmat. Hidangan ini sering dijadikan lauk bersama nasi Padang sehingga menambah kenikmatan setiap gigitan berkat teksturnya yang lembut dan kaya rasa.
Omelet Padang terkenal dengan ketebalannya yang tidak biasa, yakni bisa mencapai 2-3 cm. Rahasia tekstur kental ini tidak hanya terletak pada penggunaan telur tetapi juga pada bahan tambahan seperti kelapa parut sangrai dan tepung beras. Kelapa parut sangrai menambah cita rasa nikmat dan tekstur unik, sedangkan tepung beras membuat telur lebih kental dan kenyal.
Daun bawang dan bumbu seperti kunyit dan ketumbar menjadi ciri khas yang membuat aroma telur dadar ini semakin nikmat. Terkadang daun kemangi juga ditambahkan untuk menghadirkan aroma segar dan khas, sehingga menciptakan perpaduan sempurna dengan kelezatan rasa telur dan bumbu.
Bahan utama dan bumbu
Untuk membuat telur dadar Padang biasanya membutuhkan beberapa bahan utama, antara lain: Telur ayam: Sebagai bahan dasarnya diolah dengan campuran bumbu untuk tekstur dan rasa. Kelapa Panggang Suwir: Menambah rasa dan tekstur lezat pada telur. Tepung beras: Digunakan untuk membuat telur semakin kental. Bumbu halus: Campuran kucai, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica memberikan cita rasa yang kaya dan khas. Irisan daun bawang: Menambah rasa segar dan menambahkan sedikit tekstur pada telur dadar.
Bagaimana cara membuat telur dadar khas Padang?
Berikut langkah sederhana membuat telur dadar kental ala resto padang: Campur bahan: Kocok telur hingga rata lalu masukkan kelapa parut sangrai, tepung beras, bumbu halus dan irisan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Panaskan minyak: Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Minyaknya cukup panas untuk memastikan telur bisa menetas dengan baik. Telur goreng: Tambahkan campuran telur dan kecilkan api menjadi rendah. Tutup wajan hingga bagian dalam telur matang sempurna. Masak sampai bagian bawahnya berwarna coklat, lalu balik perlahan dan masak sisi lainnya. Keluarkan dan nikmati: Setelah matang, keluarkan telur dadar dan tiriskan minyaknya. Telur dadar padang yang kental siap dihidangkan.
Padang Omelet lebih dari sekedar hidangan telur. Dibalik kesederhanaannya, sajian ini sarat dengan budaya kuliner Minang, kaya akan rempah dan sarat tradisi. Disajikan dengan nasi, sambal, dan lauk lainnya seperti rendang atau kari, telur dadar ini sangat cocok untuk memanjakan lidah Anda.
Tips membuat telur dadar kental sempurna Gunakan minyak secukupnya dan panaskan hingga telur mengembang maksimal. Tutup wajan saat menggoreng agar bagian dalam telur matang merata. Kocok telur hingga merata sebelum dicampur dengan bahan lain hingga membentuk adonan lembut.
Telur dadar kental khas restoran Padang ini sederhana namun kaya rasa dan lezat. Bagi yang ingin merasakan serunya bersantap di restoran Padang, hidangan ini bisa dengan mudah diolah di rumah untuk melengkapi nasi panas dan lauk favorit Anda. Kesuksesan!
