Jakarta, Wiwa – Bola-bola ubi kopong merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang sangat digemari semua kalangan.
Renyah di luar dan tekstur lembut di dalam, serta rasa manis yang pas, akan membuat semua orang ketagihan. Meski terlihat sederhana, membuat bola-bola ubi kopang yang sempurna membutuhkan teknik dan perbandingan bahan yang tepat
Di bawah ini resep lengkap Bola Ubi Kopong yang mudah dan enak cocok disantap bersama keluarga oleh Cookpad @annedesy.Ingredients:
250 gr ubi jalar (dikukus)
70 gram tepung tapioka
30 gram tepung maizena
3 sendok makan gula halus
1/4 sdt garam
Baking powder 1 sdt
Cara membuat minyak sesuai selera :
1. Kukus ubi hingga empuk. Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin. Haluskan ubi dengan garpu atau blender hingga menjadi pure yang halus. Proses ini penting untuk mencapai konsistensi bola ubi jalar yang halus.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pure ubi jalar dengan garam dan gula halus. Aduk rata hingga gula dan garam tercampur sempurna. Lalu masukkan tepung tapioka, tepung maizena dan baking powder ke dalam adonan ubi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air hangat. Sebaliknya jika terlalu basah tambahkan sedikit tepung tapioka.
3. Uleni adonan dengan tangan hingga elastis dan lengket. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka. Namun jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Bentuk bola-bola kecil dengan ukuran yang sama dari adonan. Tata bola-bola ubi di atas nampan atau piring. Diamkan kurang lebih 1 jam agar adonan mengental dan mudah dibentuk.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Pastikan minyaknya cukup untuk menutupi bola-bola ubi. Goreng bola-bola ubi secara bertahap. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap konstan. Goreng bola-bola ubi hingga berwarna coklat dan mengembang.
Saat memanggang, jika perlu, tekan perlahan bola-bola ubi jalar dengan spatula untuk membantu mengembang dan meringankannya. Setelah matang, keluarkan bola-bola ubi dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
5. Sajikan bola-bola ubi hangat sebagai camilan sore hari atau sebagai teman bersantai bersama keluarga. Bola-bola ubi ini cocok disajikan dengan teh atau kopi.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat bola-bola ubi kopang yang enak dan cocok disantap bersama keluarga. Semoga beruntung!
