Jakarta, Titik Kumpul – Tren kuliner Asia Timur seperti ramen Jepang, Chinese hot pot, dan Korean barbeque terus meramaikan dunia kuliner di Indonesia. Ketersediaan beragam masakan Asia ini menciptakan kebutuhan akan bahan-bahan otentik yang dapat menghadirkan cita rasa asli Asia langsung ke dapur kita. Untuk menyambut antusiasme tersebut, Sania Royale meluncurkan produk barunya, Sania Royale Sesame Oil, minyak wijen murni dengan aroma dan kualitas yang tahan lama untuk memudahkan pecinta kuliner dalam menyiapkan masakan Asia yang lezat dan unik.
Saat peluncuran Minyak Wijen Sania Royale di SIAL Interfood Expo di JIEXPO, Jakarta, Chef Andri Purvajulianto, Head of Technical and Food Development Wilmar Indonesia, berbagi tips memilih minyak wijen yang tepat dan cara menggunakannya untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal. . . “Pilih minyak wijen yang terbuat dari 100 persen wijen murni tanpa tambahan minyak lain, dan carilah minyak berwarna coklat keemasan tua dengan rasa wijen yang khas,” jelasnya.
Chef Andri juga membagikan trik khusus untuk menjaga rasa biji wijen saat dimasak. “Yang sebenarnya dikhawatirkan masyarakat adalah terkadang mereka menggunakan banyak minyak wijen, tapi rasanya hilang,” ujarnya. “Saran secara umum adalah menggunakan teknik pemanggangan perlahan dan tidak menggunakan minyak wijen terlalu banyak agar rasa tetap kuat dan memaksimalkan rasa umami,” tambah Chef Andri.
Pada kesempatan kali ini, Chef Andri juga menginspirasi resep-resep yang mudah dibuat di rumah untuk mewakili cita rasa Asia yang sebenarnya. Dua di antaranya: Nasi Goreng Minyak Wijen yang harum dan pedas, serta Minyak Wijen Ayam Sania Royale yang manis pedas dengan glasir madu. Resep Nasi Goreng Minyak Wijen ala Chef Andri
Bahan-bahan:
Nasi – 2 porsi Bawang putih, cincang – 4 siung Bawang bombay, cincang – 1/4 siung Daun bawang, cincang – 1 batang Telur – 2 buah Campuran sayur – 50 gram kecap dan kecap ikan – secukupnya Minyak wijen Sania Royale – 1 sdm .l Gula, merica dan rempah-rempah – secukupnya Minyak sayur untuk menggoreng – secukupnya
Cara melakukannya:
Tumis bawang putih, bawang bombay dan bagian putih bawang bombay hingga harum. Masukkan telur ke pinggir wajan, aduk hingga matang. Masukkan sayur campur, tumis sebentar, lalu masukkan kecap, kecap ikan, nasi, gula pasir, cabai dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bagian hijau dari bawang bombay dan tambahkan Minyak Wijen Sania Royale secara perlahan. Matikan api, aduk rata dan sajikan Nasi Goreng Hong Kong yang beraroma dan autentik Chef Andri dengan Sesame Butter Chicken
Bahan Bumbunya: Dada ayam – 500 gram, bawang putih cincang – 3 siung Sania Royale Minyak wijen – 2 sendok makan Lada, garam dan bumbu – secukupnya
Bahan kering: Tepung terigu – 250 gram Tepung maizena – 50 gram Baking soda, bawang putih bubuk, garam dan penyedap rasa – secukupnya
Bahan basah: air – 200 ml, bahan kering lainnya – 150 gram
Bahan saus: Madu – 3 sendok makan saus tomat – 1/2 sendok teh cuka sari apel atau jus lemon – 1 sendok teh minyak wijen Sania Royale – 1 sendok teh Garam – 1 sendok teh Tepung maizena – 1 sendok teh (larutkan dengan sedikit air) Air – 100 ml Jahe, cincang – 1 siung bawang putih, cincang – 3 siung
Cara memasak : campur dada ayam dengan bahan marinasi, diamkan 1 jam hingga meresap. Celupkan ayam ke bahan basah, lalu gulingkan ke bahan kering. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, keringkan. Tumis bawang putih dengan minyak wijen Sania Royale hingga harum, masukkan jahe, lalu air, cuka apel dan garam. Tambahkan larutan maizena lalu aduk hingga kuah mengental. Tambahkan madu dan aduk hingga saus melapisi ayam sepenuhnya. Sajikan ayam panggang manis gurih saus wijen ini untuk santapan khas rumahan.
Berkat teknik pemanggangan lambat dan penggunaan minyak wijen Sania Royale dalam jumlah yang cukup, siapa pun dapat menyiapkan masakan asli Asia di dapurnya sendiri, penuh dengan rasa dan aroma wijen yang kuat.
