VIVA Life – Menyiapkan makanan yang lezat membutuhkan keahlian khusus dalam memadukan berbagai rasa dan cara memasak. Mulai dari soto babat yang kaya kuahnya, gulai babat dengan kuah santan yang nikmat, hingga babat gongso yang pedas dan lezat, masing-masing hidangan menawarkan cita rasa tersendiri.
Saat Idul Adha, saat daging kurban melimpah, babat kerap dipilih sebagai sajian istimewa. Berbahan Cookpad, berikut berbagai resep masakan yang menarik dan cocok untuk dirayakan bersama saat Hari Raya Kurban. Gulir ke bawah untuk melihat artikel selengkapnya. 1. Soto Babat
Resep Dapur Sesma Bahan yang dibutuhkan 500gr daging sapi (3 buah) 2 bungkus kari @ 65ml 1 tomat 1 daun bawang 1 liter air
Bumbu halus : 3 siung bawang putih 7 siung bawang merah 1 bungkus merica 1 bagian kunyit 2 bh kemiri
Bumbu : 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 batang serai (geprek) 1 bagian laos (geprek) 1 bagian jahe (geprek) 1/2 sdt garam 1 sdm gula pasir Cara Membuat Siapkan bahan-bahannya. Keluarkan ampas dari kemasannya, cuci bersih dengan air hangat, tambahkan air jeruk nipis dan garam, lalu kocok rata. Lalu cuci dan tiriskan. Rebus daging sapi dan bumbu halus dalam air panas selama 25 menit. Campur bumbu halus, tumis hingga harum, masukkan sayuran yang sudah matang beserta kuahnya. Masak selama 15 menit, tambahkan karamel, garam, gula pasir. (Tambahkan air jika terlalu kental) Tes rasa. Matikan kompor. Siapkan buncis untuk tauge secukupnya di dalam mangkuk (jika diinginkan), lalu tuang kuahnya ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang dan tomat. Pindahkan ke piring, sajikan dengan paprika cincang dan irisan jeruk nipis. 2. Daging sapi panggang
Bahan Resep Mak Win 500 gr babat sapi matang 500 ml santan ukuran sedang 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 batang serai pecah 50 ml minyak sayur
Bumbu : 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 siung 1 bagian jahe 1 bagian kunyit 1 bagian lengkuas 1 sendok makan ketumbar 1 sendok makan daging giling 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir
Tambahan : Bawang Goreng secukupnya Cara Membuat : Tumis bumbu halus hingga bumbu matang, masukkan sebanyak tiga kali dan aduk hingga bumbu merata. Masukkan santan dan sisa bumbu masak hingga bumbu meresap dan santan agak empuk, masukkan bawang goreng secukupnya, bumbui sesuai selera, matikan kompor. Kari babat siap dihidangkan. 3. Babat Gongso
Resep Nurul Hikmah Bahan-bahan yang dibutuhkan 500 gr dimasak tiga kali, dipotong sesuai selera 4 sdm kecap manis Penyedap rasa, gula pasir, garam dan kaldu jamur 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang jeruk lemon Cicipi warna merah mata burung utuh.
Bumbu : 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 15 cabai merah 3 batang lilin 1/4 sendok teh merica Cara Pembuatan Rebus tiga kali hingga empuk, lalu angkat, tiriskan dan potong sesuai selera Simpan bumbu dan tambahkan bumbu cemplung, aduk dan tunggu agar bumbu masak dan meresap. Kemudian masukkan irisan babat yang sudah matang dan aduk kembali hingga adonan merata. Tambahkan sedikit air, masukkan semua cabai rawit, gula pasir, garam dan jamur, masak hingga air menyusut sedikit. Terakhir tambahkan kecap manis dan bumbui sesuai selera, matikan api bila perlu. Siap dihidangkan
Membersihkan babat agar aman dikonsumsi memerlukan beberapa langkah sederhana namun penting untuk menjamin kebersihan dan kesehatan. Berikut cara membersihkan babat yang benar: 1. Cuci dengan air bersih:
Bilas tiga kali dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir 2. Rendam dalam air garam:
Rendam babat dalam larutan air garam selama 15-30 menit. Air garam membantu menghilangkan bau tak sedap dan membunuh bakteri 3. Sikat dan sikat khusus:
Gunakan sikat khusus untuk membersihkan babat. Cuci perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel di permukaan tripod 4. Gunakan air panas:
Setelah dicuci, rendam tiga kali selama beberapa menit dalam air hangat (bukan air panas). Ini membantu melonggarkan kotoran yang membandel dan membunuh bakteri yang tersisa. Membersihkan kembali:
Bilas tiga kali lagi dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal 6. Potong dan masak:
Potong segitiga sesuai ukuran yang diinginkan dan masak dalam air panas selama 10-15 menit. Rebusan ini akan memastikan jalur bersih dan aman untuk persiapan selanjutnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, babat akan bersih, aman dan siap diolah menjadi berbagai masakan lezat.
