VIWA – Hari yang dikenal dengan sebutan Edul Fitri atau Idul Fitri merupakan hari istimewa karena festival ini identik dengan berbagai masakan yang disiapkan setiap keluarga di rumah.
Salah satunya Rendang Daging Sapi yang menjadi salah satu hidangan hari raya yang sayang untuk dilewatkan oleh setiap keluarga. Idul Fitri belum lengkap tanpa menu spesial ini.
Rendang daging sapi yang dimasak dengan bumbu memiliki rasa yang nikmat dan aroma yang kaya. Untuk mengolah masakan ini, Anda perlu menggunakan banyak bahan yang akan membuat rasa rendang semakin istimewa dan nikmat.
Rendang diyakini memakan waktu lama dalam pembuatannya, namun hasilnya tidak mengecewakan. Di bawah ini resep rendang daging sapi yang bisa disantap saat lebaran, seperti dilansir food writer @nilasuteja_17:
Bahan rendang 1 kg daging sapi 2 liter santan 2 butir kelapa 70 gr kelapa sangrai 150 gr kelapa parut 4-5 sdm garam, bertahap 1 bungkus daging cincang 20 gr gula merah 200 gr minyak sayur
Bumbu halus 150 g Bawang bombay 100 g Bawang putih 50-100 g Cabai merah besar 50-100 g Cabai merah keriting 10 g Kunyit 10 g Jahe 6 batang lilin 1 batang Bagian putih lemon 1 sdm. Ketumbar bubuk 1 sdt. Bubuk cabai 1 sdt.
Bumbu lainnya: 1 batang kayu manis, 3 biji kapulaga, 5 siung, 2 lembar daun kunyit cincang, 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 1 batang serai dihaluskan, 20 gr lengkuas cincang, 2 biji adas manis dihaluskan.
Petunjuk: Masukkan semua “bumbu halus” ke dalam blender, tambahkan 200g minyak sayur dan 200ml santan (2 liter santan) dan tambahkan bumbu halus ke dalam penggorengan (tidak perlu minyak goreng). , masak hingga bumbu mengering. Aduk sesekali dengan api besar. Jika bumbunya pecah, tutup panci dengan penutup. Setelah bumbu setengah kering, kecilkan api menjadi sedang, masukkan “bumbu lainnya”, aduk hingga tercampur rata dan bumbu mengering serta minyaknya keluar. Proses ini memakan waktu sekitar 45 menit. Setelah bumbu kering, matang dan harum, masukkan daging sapi. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan semua santan (1800 ml) dan aduk rata. Tambahkan daun kunyit dan kelapa sangrai, aduk kembali. Tambahkan kaldu sapi, 2 sendok teh garam dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api besar selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api dan masak hingga santan mengering. Pada tahap ini, cicipi makanan sesekali; jika kurang asin, tambahkan garam sedikit demi sedikit. Bagi saya, 5 sendok teh garam perasan sudah cukup. Kalau keesokan harinya dihangatkan kembali, rasanya menjadi hambar dan rasa pedasnya tidak bertambah. Tapi kembali ke selera pribadi, ya? Rendang Daging Sapi siap dihidangkan. Jadilah baik.
