VIVA – Sayur londang merupakan salah satu ikon kuliner terkenal di Indonesia. Saat Lebaran, sayur mayur biasanya menjadi makanan utama setiap keluarga. Tidak baik jika tidak makan sayur saat Idul Fitri.
Biasanya masakan ini terdiri dari landak yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat gurih. Penambahan pepaya muda menambah kekayaan masakan ini.
Sayur landang menjadi salah satu makanan yang disajikan dalam acara istimewa ini karena cara pembuatannya yang sederhana dan praktis. Dilansir dari Cookpad @omahnunie, inilah resep membuat sayur mayur yang cocok untuk santapan keluarga di hari raya Idul Fitri:
Bahan Sayur Pepaya Godoc Muda :
1/2 buah pepaya muda
10 kacang panjang, cincang
1 liter air
1 bungkus santan instan
1 batang jeruk nipis, haluskan
2 lembar daun salam
1 Divisi Kalangal, hancur
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh bubuk kaldu
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Tanah Masala:
6 bawang merah
3 siung bawang putih
3 lilin
5 cabai keriting
Bagaimana cara melakukannya
1. Cukur pepaya muda, tambahkan 1 sendok teh garam, lalu peras dan biarkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, cuci pepaya hingga bersih lalu sisihkan
2. Siapkan kacang panjang yang sudah dicincang, sisihkan. Haluskan bumbu hingga halus
3. Tumis bumbu halus, jeruk nipis, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tambahkan pepaya halus dan kacang panjang, aduk rata
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, masak hingga sayuran empuk.
5. Terakhir masukkan santan, rebus dan tes rasa.
6. Sekul dipotong-potong dan ditaruh di piring lalu ditambahkan sayuran dan bahan lainnya. Menukarkan.
