Jakarta – Musim hujan telah tiba. Saat cuaca dingin dan dingin mendekat, seringkali tubuh menjadi lemas. Di saat seperti ini, semangkuk galbitang yang nikmat dan empuk bisa menjadi sajian yang tepat untuk menghangatkan dan menggugah selera.
Galbitang tidak hanya enak, tapi juga kaya akan protein dan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh Anda. Iga sapi kaya akan protein yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Selain itu, iga sapi mengandung zat besi, zinc, dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan darah, sistem kekebalan tubuh, dan sistem saraf.
Sebenarnya tidak sulit untuk membuat sop iga yang enak, gurih dan lembut. Berikut resep lengkapnya: Bahan-bahan:
1 kg iga sapi, potong sesuai selera
2 liter air
3 siung bawang putih untuk dihaluskan
5 siung bawang merah iris tipis
1 bawang bombay, cincang kasar
2 batang serai dihaluskan
3 lembar daun salam
1 potong jahe parut
1 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Cabai merah bubuk sesuai selera
Saus daging bubuk (opsional) sesuai selera Bahan tambahan:
2 buah wortel, potong sesuai selera
3 buah kentang, potong sesuai selera
4 daun bawang dan seledri iris tipis
Bawang goreng secukupnya (untuk taburan) Langkah-langkahnya:
1. Cuci iga daging hingga bersih dan rebus dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran. Buang air yang sudah Anda rebus terlebih dahulu.
2. Rebus kembali daging iga dalam 2 liter air tawar. Tambahkan bawang putih, bawang merah, bawang merah, serai, daun salam, dan jahe. Rebus dengan api kecil sampai iga empuk, 1 hingga 2 jam.
3. Tambahkan minyak goreng ke dalam penggorengan dan panaskan. Goreng bawang merah cincang hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus (bawang bombay, bawang merah, ketumbar, jinten, pala, merica) lalu tumis hingga harum.
5. Tuangkan bumbu goreng pada iga sapi rebus. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
6. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus bubuk. Aduk rata dan masak hingga meresap.
7. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
8. Terakhir masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan rebus sebentar hingga layu.
9. Matikan api dan makan galbitang selagi masih hangat, taburkan bawang goreng diatasnya.
1. Jika ingin menikmati rasa yang lebih pedas, coba tambahkan santan ke dalam kuahnya.
2. Jika ingin membuat sop iga sapi Anda sedikit pedas, tambahkan cabai merah bubuk atau cabai merah cincang ke dalam nasi goreng.
3. Pada sop iga sapi, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti makaroni, kacang merah, dan jagung.
Galbitang yang lembut dan lezat sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat musim hujan. Hangatkan tubuhmu dengan semangkuk galbitang yang lezat dan bergizi!
