VIVA – Idul Adha, momen penuh berkah dan kegembiraan tak lepas dari melimpahnya daging kurban. Bagi umat Islam, momen ini merupakan kesempatan untuk berbagi kebahagiaan dengan sesama dan menikmati hidangan istimewa berbahan dasar daging kurban.
Salah satu olahannya yang sayang untuk dilewatkan adalah tongseng, masakan yang kaya akan bumbu yang menggugah selera.
Tongseng memiliki rasa manis, manis, dan pedas yang cocok dipadukan dengan daging. Daging kurban baik kambing maupun sapi bisa diolah menjadi tongseng yang enak dan digemari banyak orang.
Berikut resep tongseng daging kambing yang mudah dibuat dan dijamin menggugah selera seperti dilansir Cookpad pada Selasa 18 Juni 20241.
Makanan Liska meliputi:
500 gram daging sapi atau daging sapi dengan bumbu:
5 cabai merah segar
1 sendok makan peterseli
1 sdt merica
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cahaya
1 genggam kunyit
1 sejumput jahe untuk bumbu tambahan:
2 batang serai (dihaluskan)
1 siung lengkuas (haluskan)
3 halaman
6 lembar daun jeruk
1 bungkus santan instan (kaleng 65 ml)
800 ml air
2 tomat hijau
1 buah tomat merah (opsional, bisa pakai hijau apa saja)
12 cabai rawit utuh (sesuai selera)
Secukupnya kol dan daun bawang
Secukupnya gula pasir, garam dan penyedap rasa cara membuat :
1. Siapkan bahan-bahan, cuci bersih, lalu potong daging seukuran sate.
2. Masak bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, aduk hingga bumbu matang, lalu masukkan daging, aduk rata dengan bumbu.
3. Kemudian tambahkan air lalu tambahkan gula pasir, garam dan bumbu halus lalu masak hingga daging empuk dan air sedikit berkurang.
4. Lalu masukkan santan, kecap manis, aduk rata untuk mengontrol rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, masukkan cabai rawit utuh, tomat, kol dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan tongseng siap dihidangkan. Tongseng daging sapi yang segar dan lezat
Isi:
500 gram daging kurban (kambing atau sapi), dipotong dadu
200 ml santan kental
200 ml air
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah paprika merah besar, cincang kasar
2 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
1 siung lengkuas, haluskan 2 lembar daun
2 lembar daun kafir
1 buah lemon, haluskan
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh jinten bubuk
1/2 sendok teh kacang tanah
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Rasa gula
Kecap manis
Minyak goreng secukupnya Cara membuatnya :
1. Masak daging: campur daging dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh minyak. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit (bila pakai). Masak hingga cabai layu dan keluar aromanya.
4. Campurkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kacang dan bubuk cabai. Tambahkan bumbu halus pada cabai goreng lalu aduk rata. Masak hingga bumbu harum dan matang.
5. Masukkan daging cincang ke dalam bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
6. Masukkan daun salam, daun purut, jeruk nipis, lengkuas, air dan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih
7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan sesuaikan rasanya.
8. Masak tongseng dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
9. Sajikan tongseng beserta daging selagi hangat dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal.
1. Gunakan daging kurban yang segar untuk hasil terbaik.
2. Jika ingin tongsengnya terasa pedas, tambahkan cabai rawit secukupnya sesuai selera.
3. Bisa juga ditambahkan tomat, kentang, atau tongseng kacang hijau untuk variasi rasa.
4. Tambahkan tongseng dengan irisan daun bawang dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati Idul Adha bersama keluarga dengan sajian tongseng daging yang spesial!
