Jakarta, VIVA – Di era media sosial, banyak tren kuliner yang dimulai dan menyebar dengan cepat. Salah satu makanan yang sedang tren di TikTok adalah udang balon.
Ternyata, udang balon merupakan sajian sehat yang terbuat dari udang segar yang dilumuri adonan khusus, lalu digoreng hingga berubah warna menjadi merah dan keemasan.
‘Balon’ pada namanya mengacu pada bentuk adonan yang mengembang dan membuat udang berbentuk balon saat digoreng. Rasa udang balon merupakan perpaduan antara rasa manis dan aroma udang, serta denyut nadi yang cepat dan ringan.
Buat kamu yang ingin tahu cara membuat udang balon sendiri di rumah, menurut cookpad @citraharies59, berikut resep lengkap jajanan populer tersebut.
250 gram udang segar
1 jeruk nipis
1 sendok makan saus tiram
Bahan untuk adonan basah:
4 sdm tepung
1 butir telur ayam
5 sdm air
1 sendok makan margarin
1/4 sdt lada hitam
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh saus jamur
Garam secukupnya (atau secukupnya)
1/4 sdt baking powder Cara Membuat Udang Balon :
1. Cuci udang sampai bersih. Buang kepala dan kotoran dari punggung udang, lalu bilas hingga bersih dengan air. Pastikan semua kotoran sudah hilang sehingga udang siap disantap.
2. Setelah dibersihkan, tambahkan air jeruk lemon dan saus tiram pada udang. Marinasi selama 30 menit Ini akan membantu menghilangkan bau amis pada udang dan menyerap rasa saus tiram.
3. Dalam wadah besar, campur tepung terigu, telur ayam, air, margarin, merica bubuk, bawang putih bubuk, jamur bubuk, garam dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan tercampur rata.
4. Adonan harus merata, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cepat, tambahkan sedikit tepung lagi.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng udang secara merata.
6. Masukkan udang asin ke dalam wadah basah. Pastikan adonan menutupi seluruh tubuh udang, kecuali ekornya.
7. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan garing. Goreng sedikit demi sedikit agar minyak tetap panas dan udang matang merata.
8. Angkat udang dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
9. Sajikan udang balon selagi masih panas dengan saus kesukaanmu. Pilihan saus lain yang sebaiknya dipadukan dengan udang balon antara lain saus sambal, saus tomat, atau saus mayo.
