JAKARTA, VIVA – Sate terkenal sebagai salah satu masakan yang disantap Suekarno setelah ia dilantik menjadi Presiden pertama Republik Indonesia. Sukarno memesan 50 tusuk sate ayam. Saat itu, Sukarno sedang dalam perjalanan usai menghadiri Proklamasi Kemerdekaan dan dikabarkan bertemu dengan seorang penjual sate.
Menurut buku Rasa Utama Bersama Sasa, kisah Sukarno menikmati sate mungkin menjadi bagian dari sejarah sate di Indonesia.
Selain itu, buku ini juga menelusuri sejarah panjang asal usul set ayam, mulai dari lahirnya sambal kacang.
Indonesia dikenal dengan letaknya yang strategis sehingga banyak pebisnis dari berbagai belahan dunia yang mengunjunginya. Karena letaknya yang strategis, Indonesia menjadi incaran para pedagang tekstil dari India dan negara-negara Timur Tengah yang menjadi latar belakang lahirnya himpunan tersebut.
Sate merupakan hidangan evolusi kebab dari India, Turki dan negara Arab lainnya. Masyarakat di negara-negara tersebut biasanya menyantap berbagai jenis kebab, salah satunya adalah kebab yang ditusuk dan dibakar seperti sate, berbeda dengan kebab yang dijual di Indonesia.
Dan perlu anda ketahui bahwa masyarakat Indonesia zaman dahulu belum mengenal sistem pemanggangan daging. Masyarakat Indonesia biasanya memasak daging dengan cara direbus. Setelah kedatangan pedagang dari India dan Timur Tengah, masyarakat india mulai melakukan praktik memanggang daging.
Nama Sate sendiri berasal dari bahasa Tamil India Catai yang berarti daging. Seiring berjalannya waktu, Ketai berkembang menjadi Sate, beradaptasi dengan bahasa setempat, dan nama tersebut bertahan hingga saat ini.
Bahan: 2 fillet dada ayam/paha ayam beserta kulitnya dengan 1/2 sdt MSG
Bahan saus sate: 2 sdm kecap manis 2 sdm saus kacang
Bahan sambal kacang: 250 gr kacang tanah kupas 10 siung 5 cabai merah besar 5 siung bawang putih 10 siung 1/4 sdt MSG 2 sdm gula jarak/gula merah 2 sdm kecap manis 80 gr minyak
Bahan tambahan: Irisan bawang goreng
Cara Membuat Sate Ayam Saus Kacang 1. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan saring 2. Campur semua bahan saus kacang 3. Pindahkan ke dalam wajan lalu goreng dengan api kecil hingga saus kacang larut ke dalam minyak (konsistensi minyak akan terpisah dari kacang tanah). 4. Potong ayam menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm. Kutipan dan Musim 5 dari MSG. Isi ayam dengan tusuk sate, sisihkan. 6. Sebelum dipanggang, olesi satas dengan dressing. Panggang di atas panggangan, teflon atau arang selama 10 menit atau hingga sate matang. Sate ayam siap disajikan dengan bumbu kacang dan bawang goreng atau bawang merah cincang.
