JAKARTA – Saat Idul Fitri, pembagian porsi Idul Fitri biasanya berarti satu freezer penuh daging. Daging kurban yang diperoleh sebagian besar diolah menjadi berbagai menu. Jika Anda bosan dengan olahan makanan yang menggunakan rendang dan bumbu rebus, jangan khawatir, ada berbagai resep makanan olahan yang akan menggugah selera Anda.
Sate, rendang, dan semur adalah hal biasa. Mungkin daging kurban bisa diolah menjadi sup. Bagi Anda yang mendapat daging sapi kurban bisa mencoba sop daging sapi dengan santan sesuai resep chef Martin Prague. Seperti? Berikut resep dan cara membuatnya dikutip dari akun Instagramnya. SUP DAGING
Bahan 1 : 600 gr daging sapi dan sisa daging sapi (sengkel dan dada) 2 liter air.
Bahan 2 bumbu halus : 8 bawang merah 3 bawang putih 3 kenari sangrai untuk lilin 3 cm jahe
Minyak Kunyit 5 cm secukupnya
Bahan 3: 3 batang serai, 6 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 1/2 sdt garam, 2 sdt kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt lada putih, 500 ml santan.
Bahan Tambahan: Keripik, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, acar, kecap manis.
Bagaimana caranya:
1. Masukkan daging dan air ke dalam panci bertekanan tinggi. jika sudah mendidih, lanjutkan memasak selama 30 menit.
2. Angkat daging dan sisihkan supnya.
3. Campur bumbu halus, lalu tumis dengan serai, jeruk nipis dan daun salam.
4. Jika sudah matang, tambahkan sup dan daging. fermentasi.
5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan lada putih.
6. Tambahkan santan dan didihkan.
7. Sajikan sup dengan lauk.
