VIVA – Teknologi terus berkembang dan menyentuh kehidupan di segala bidang. Tidak hanya sektor informasi dan komunikasi saja yang berkembang pesat. Teknologi juga berkembang di bidang lain, termasuk pangan. Jika tertarik dengan dunia pangan dan perkembangannya, siapa pun bisa mempelajari teknologi pangan.
Universiti Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) memiliki Program Studi (Prodi) Teknologi Pangan di Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) yang berdiri pada tahun 1986. Akreditasinya sangat baik dan pada hari Jumat tanggal 8 Maret 2024 Program Studi ini . Program Khusus yaitu Kuliner dan Gizi.
Dari hasil pertemuan dengan mantan mahasiswa maupun dengan berbagai pihak yang bekerjasama, diketahui adanya kebutuhan lulusan Strata 1 yang memiliki keterampilan khusus. “Program baru ini akan membawa minat masyarakat terhadap tren kuliner yang tiada habisnya saat ini, sehingga menghasilkan teknologi pangan sehari-hari yang juga memperhatikan tingkat gizinya.” Demikian yang dikatakan Dr.rer.nat. Ignasius Radix Astadi Praptono Jati, S.TP., MP. selaku Wakil Dekan 1 FTP UKWMS.
Teknologi pangan secara umum dikenal penerapannya pada pabrik atau industri pengolahan pangan besar dengan produksi massal. Sedangkan lulusan program khusus UKWMS FTP Kuliner & Gizi tidak hanya akan bekerja di industri, tetapi juga menjadi profesional dan wirausaha kuliner, konsultan diet sehat, dan lain-lain.
Keistimewaan program ini adalah pada konferensi berikutnya mahasiswa akan dibekali berbagai keterampilan khusus. Dari awal perbincangan Anda akan disuguhkan berbagai informasi seputar tren kuliner global. Mereka kemudian diajarkan keterampilan dasar seperti menghitung kalori dalam setiap menu yang mereka siapkan. Juga cara memasak makanan secara efektif dan efisien agar kualitas gizinya tetap terjaga.
Nantinya, tugas akhirnya adalah perencanaan bisnis kuliner. Tentunya sebelumnya akan ada pengalaman kerja di restoran, catering, hotel atau usaha apapun yang ruang lingkupnya di bidang kuliner.
Untuk menunjang kualitas konferensi, Program Kuliner & Gizi UKWMS FTP bekerjasama dengan berbagai pihak baik nasional maupun internasional. Salah satunya adalah Woosong University, Korea Selatan, pada jurusan Culinary Arts dan Restaurant and Entrepreneurship. Juga akan ada banyak profesional kuliner, termasuk chef yang akan mengajar secara langsung dan berbagi pengalaman.
“Kurikulum kursus telah direview bahkan dipuji oleh Audrey Wicaksono, runner-up Master Chef Indonesia musim ketujuh. Alasannya karena menjawab kebutuhan bekal keilmuan bagi mereka yang ingin menjadi chef atau kuliner. profesional bisnis,” kata Radix.
Lulusan program Kuliner & Gizi UKWMS FTP diharapkan menjadi tenaga kuliner yang bertanggung jawab. Berkontribusi pada tren kuliner yang tidak hanya menarik, namun juga bergizi. Sehingga masyarakat semakin sadar akan pentingnya mengkonsumsi makanan yang bergizi, seimbang dan sehat.
Baca artikel edukasi menarik lainnya di link ini.
