Jakarta – Dalam dunia memasak, santan sering digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur pada berbagai masakan. Apalagi di bulan puasa, masakan berbahan santan kerap dipilih untuk disantap saat berbuka puasa.
Namun, ada kalanya kita perlu mencari alternatif pengganti santan, baik karena alergi, pola makan, atau ketersediaan bahan.
Untungnya, ada beberapa pilihan yang bisa dijadikan pengganti yang enak dan menyehatkan. Dari santan non-susu hingga pasta kacang, yuk jelajahi berbagai bahan yang bisa menggantikan santan dalam masakan Anda.
Berikut beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti santan dalam masakan:
1. Susu kedelai: Susu kedelai merupakan bahan pengganti yang umum digunakan dalam masakan, terutama untuk masakan yang memiliki rasa dan aroma netral.
2. Susu almond: Susu almond juga bisa diganti dengan santan di piring yang lebih ringan.
3. Santan kental: Jika santan digunakan dalam masakan berbahan dasar kelapa, bisa diganti dengan santan kental.
4. Yoghurt alami: Untuk hidangan berkuah atau berbahan dasar yogurt, yogurt alami bisa menjadi pilihan yang baik.
5. Kaldu sayur: Dalam masakan gurih, Anda bisa menggunakan kaldu sayur kental sebagai pengganti santan.
6. Pasta Kacang: Anda bisa menggunakan pasta kacang, seperti pasta kacang atau pasta kacang hitam, pada masakan dengan rasa pedas yang khas.
7. Tepung beras: Tepung beras yang diencerkan dengan air dapat memberikan tekstur yang kental pada masakan.
8. Tepung Maizena: Tepung maizena juga bisa digunakan sebagai pengental masakan, meski tidak memberi rasa santan.
9. Tahu: Tahu bisa dihaluskan dan dicampur dengan air untuk menstabilkan masakan. Biasanya tahu digunakan untuk makanan yang cenderung asin dan gurih.
10. Pisang: Pisang dapat digunakan dalam makanan penutup atau makanan penutup sebagai pengganti santan.
Pastikan memilih bahan pengganti yang sesuai dengan jenis yang Anda buat dan pertimbangkan rasa serta tekstur yang Anda inginkan.
