JAKARTA – Setelah seharian berpuasa, tentu kita ingin menyantap makanan lezat yang menggugah nafsu makan. Ibu rumah tangga yang bingung bagaimana lagi berbuka puasa hari ini mungkin ingin mencoba mengolah cumi.
Ya, cumi-cumi, makanan laut jenis ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Ada banyak olahan cumi yang bisa Anda coba untuk melengkapi menunya, salah satunya adalah cumi saus tiram versi restoran chef Devina Hermawan.
Mengutip dari channel YouTube resminya, Chef Devina menawarkan resep cumi saus tiram kualitas restoran yang 100 persen empuk dan kenyal. Kuncinya adalah menggunakan cumi segar untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan halus.
Nah, selain itu apa saja yang perlu dipersiapkan dan bagaimana caranya? Di bawah ini adalah ringkasannya.
Bahan marinasinya: 500 gram cumi 1 sdt baking powder 1 sdt kecap inggris 1 sdt garam 1/4 sdt merica 1 sdt tepung maizena
Bahan saus: 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap inggris 1 sdm kecap ikan 1 sdm gula pasir 1/2 sdt tepung ayam 2 sdm tepung jagung 300 ml air 1 sdm minyak wijen.
Bahan Lain: 1/2 bawang bombay kecil 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 cabai merah 1 daun bawang 4 cm jahe 1 sendok makan margarin.
Cara membuatnya: Potong cumi, belah kepalanya menjadi dua, buang matanya. Marinasi dengan garam, merica, kecap inggris, baking powder dan tepung maizena, aduk rata dan diamkan minimal 15 menit. Bawang bombay, cincang halus paprika, bawang merah, jahe. Campurkan air, saus tiram, saus Worcestershire, kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam, gula pasir dan jagung, aduk rata. Rebus minyak, goreng cumi sebentar, tiriskan airnya dan sisihkan minyaknya. Tumis bawang putih, jahe dan jahe hingga harum, lalu masukkan mentega dan tumis sedikit lagi hingga harum, tambahkan kuah, masak hingga mendidih, lalu masukkan cumi dan minyak wijen, lalu aduk rata.
